Administra tu restaurante profesional

Higiene y manipulación de los alimentos.

• Principios básicos de la cocina.

• Básicos de la cocina
• Técnicas de cortes con cuchillos, su uso en vegetales y proteínas.
• Cocina básica 1: Quinoa y Couscous
• Aprenderás cómo preparar con éxito la nutritiva quinoa y podrás preparar quinoa con vegetales asados y cous cous con vegetales en frío, bolitas de carne en salsa de tomate casera y una tarta tatín de plátano para el postre.
• Cocina básica 2: Legumbres y cereales
• Aprenderás las preparaciones de legumbres tales como lentejas, porotos y cereales como mote, arroz en estas ricas preparaciones : ensalada mixta con aderezo básico, guiso de mote y champiñones, lentejas con arroz, ensalada de porotos negros con pimentones, satay de pollo con cúrcuma y jengibre y arroz con leche de coco para el postre.

• Cocina básica 3: Cocina vegetariana
• Aprenderás preparar sanos platos vegetarianos como: potage de zapallo, crujientes papas asadas, lasaña de vegetales y salsa blanca y panqueques de avena para el postre.

• Cocina internacional: Española
• Aprenderás las sabrosas preparaciones Ibéricas: pisto manchego, tortilla de patatas, la exquisita paella mixta y crema catalana para el postre.

• Cocina internacional: Peruana
• Aprenderás los ricos platos de una de las cocinas más premiadas en el mundo: causa limeña, ají de gallina y suspiro de limeña para el postre.

• Cocina internacional: Francesa
• Aprenderás las comidas tradicionales del país madre de la gastronomía: crema de coliflor, el famoso ratatouille, boeuf bourguignon y volcán de chocolate para el postre.
• Cocina internacional: Árabe
• Aprenderás las tradicionales preparaciones de gran parte de países del medio oriente: arroz árabe, babaganoush, el tradicional y rico hummus, salsa de yogurt, shish kabab y ceregli para el postre.
• Cocina internacional: Mexicana
• Aprenderás las sabrosas comidas mexicanas tales como. arroz mexicano, quesadillas de champiñones, mole poblano, salsa pico de gallo, tinga de cerdo y churros mexicanos para el postre.

• Cocina internacional: Chilena
• Aprenderás nuestras ricas y tradicionales comidas:- preparar un sabroso pebre, sopaipillas, porotos granados, carne mechada, empanadas de pino y leche asada para el postre.
• Cocina internacional: Italiana
• Aprenderás Preparar la masa básica para la tradicional pasta fresca  y salsas como la pesto, salsa arrabbiata, cappelletti rellenos y pannacotta para el postre.
• Cocina internacional: Japonesa
• Aprenderás los platos emblemáticos de la cocina de la nación del sol naciente: una deliciosa sopa ramen, gohan de pollo y dorayaki para el postre.
• Cocina internacional: India
• Aprenderás la exótica comida de este gran país :garam masala, salsa raita, potaje de zapallo al curry, curry verde de pollo y gajar barfi para el postre.